22.11 鍋やスープに…だし特集〔2〕

~深みを出す編~

 

1.しじみだしの素 110g

サフラン価格 税込 540円


溶かすだけで料理がランクアップ!いつもと違っただしを試してみたい方、いつものだしが物足りない方にぜひ試していただきたい商品です。しじみの濃厚な旨みが楽しめ、和・洋・中と様々な料理に合う万能だし。味噌汁はもちろん、 クラムチャウダーにも使える顆粒タイプです。

【目安量】・水 800ml(4カップ)

     ・しじみだし 付属スプーン山盛り1杯

2.山内 味噌職人が選んだだし 20袋

サフラン価格 税込 1,058円


お味噌の老舗が考案し、だし本来の役割を極めた逸品。体に優しい塩分控えめだから素材の旨みが光ります。国産原料を6種使用し、焼きあごだしやさば節、羅臼昆布などの素材からたっぷりと濃縮した旨みの深い上品な味わいです。

【材料】・水 600ml(3カップ)

    ・だしパック 1袋

【だしの取り方】

・水を沸騰させ、お湯の中にだしパックを投入し、中火で3分ほど煮出して

から火を止めます。

・だしパックを箸で軽く絞るようにして取り出して完成です

※だしを取った後の中身もお料理に使用できます。

3.のどぐろ出汁塩160g

サフラン価格 税込 540円


 

級魚として有名な日本海で獲れたのどぐろを焼塩と合わせた、のどぐろの風味・うま味が広がる万能調味料。おにぎり、茶わん蒸し、天ぷら塩、お吸い物や煮物など、様々な料理にご使用いただけます。

 

 【使用例】

・お茶碗1杯にのどぐろ出汁塩小さじ1~1.5杯、ねぎ・ごまを適量を混ぜて出汁おにぎりに!

・水150ml、のどぐろ出汁塩小さじ1で、だしうどんのスープに!

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